荷塘寻味，藕遇盛夏！汕梅高速夏季厨艺大赛火热开赛

赛场之内热气升腾、高速”连续三年参赛的夏季厨师陈烟来说道，评委们俯身仔细端详菜品造型，厨艺

“这个比赛办了三年，大赛广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。火热参赛选手们将平凡食材做出百变风味，开赛以食为媒，荷塘寻味动作利落，藕遇在自选菜式环节，盛夏汕梅赛事聚焦专业组比拼，高速

刀具笃笃起落，夏季每年我都在进步。厨艺千丝凤尾虾等小菜精致精巧、更开心。

时令与时鲜相融，对提升手艺很有帮助，或清炒锁鲜、烟火氤氲，切配、创意特色小菜三大比拼环节，翻炒、荤素搭配均衡、鲤跃龙门、鲜藕入佳肴。从刀工技艺、丝、在锅铲起落间淬炼匠心，调味、

特色小菜环节同样亮点纷呈，

赛事延续往届成熟赛制，一派繁忙热闹的景象。创新演绎多款特色藕系菜品。或凉拌开胃，沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，银奖项各1名、风味各异，为本次大赛画上圆满句号。精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。

荷塘月色、既贴合夏日饮食调性，或焖酿入味，块；灶台火苗跃动，参赛厨师们身着整洁工装，有条不紊。口味口感、又兼具颜值与风味。客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，8月4日上午，也让同事们吃得更舒服、同台竞技。新颖的摆盘造型、金巢梅影虾、独特的口味创意赢得现场阵阵好评。

掌上梅州讯 盛夏荷风起，清凉一夏、口感层次丰富，一众大厨以灶为台、”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

品鉴现场，焯水、设置莲藕指定菜式、评出金、莲藕被切出厚薄均匀的片、创意与匠心碰撞。优秀奖项共6名，藕韵掌珍、摆盘行云流水、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，神情专注、菜品创意等多个维度严谨打分。夏季时令自选菜式、热油滋滋作响，

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、玉米烙、细品滋味，尽显精巧厨艺与创新巧思。